发布时间：2021-07-06信息来源：九江市市场监督管理局（知识产权局）

为进一步提升辖区餐饮服务单位食品安全管理水平，切实保障广大消费者人身安全，近日，庐山市局对辖区内餐饮服务单位负责人集中进行了食品安全知识培训。培训会上，执法人员主要围绕餐饮服务食品安全法律法规，从餐饮服务单位从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作要求等方面入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调和凉菜制作等环节操作规范。

同时，执法人员从法律法规角度对日常监管发现的共性问题进行了详细解读，要求餐饮服务单位切实做好明码标价，不得收取餐具消毒费、开瓶费、包厢费等不合理费用，对反食品浪费、禁捕退捕、野生动物保护等工作进行重点强调，切实增强餐饮服务单位的守法经营意识。

此次培训共有20余家餐饮服务单位的负责人及从业人员参加，发放行政提醒告诫书20余份，进一步规范了庐山市餐饮服务行业的经营行为，为提升餐饮服务食品安全水平奠定了坚实基础。